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Ao pensar em um hospital, qual é a primeira imagem que vem a sua mente? Para a maioria das pessoas são as imagens de médicos e enfermeiros.  Por atuarem em contato direto com os pacientes, esses profissionais são os protagonistas na assistência à saúde. Mas, você já parou para pensar nos demais setores que estão envolvidos e quem são os profissionais que também estão comprometidos com a recuperação dos pacientes?

O atendimento ao paciente depende também da atuação dos setores de farmácia, lavanderia, higiene, entre outros. Mas hoje, o Blog da BPA vai explicar como funciona o Setor de Nutrição e Dietética (SND), responsável por promover uma alimentação equilibrada e adequada às necessidades dos pacientes e também dos colaboradores do hospital.

Na Beneficência Portuguesa de Amparo (BPA), o SND atua em duas frentes, a Unidade de Alimentação e Nutrição que compõe o restaurante e a cozinha e a Área Clínica, que cuida do atendimento aos pacientes internados. Cada uma dessas áreas conta uma nutricionista responsável. Uma delas é a Ariele Moreira, responsável técnica que explicou como funciona o setor em entrevista ao Blog da BPA.

Além das duas nutricionistas, a equipe conta com um chefe de cozinha, duas meio oficiais e três copeiras. As rotinas do setor incluem o controle dos estoques, a checagem de equipamentos, o planejamento dos cardápios, o preparo das refeições, a limpeza e organização dos espaços, entre outras atividades.

Ariele explica que na BPA, as nutricionistas visitam os pacientes clínicos e cirúrgicos individualmente para tratar da alimentação durante o período em que eles ficarão internados. Nesta abordagem, as profissionais identificam as preferências, possíveis alergias e intolerâncias alimentares, além de condições como hipertensão e diabetes, para então realizar as adequações necessárias para cada um deles. “Consideramos que uma nutrição equilibrada contribui com o sucesso no tratamento do paciente e ajuda a reduzir o estresse no período de internação”, disse a nutricionista.

O cardápio prioriza preparações que remetem a comida feita em casa. Isso porque o hospital se baseia no conceito de Comfort Food, ou comida reconfortante. “O objetivo é oferecer aos pacientes e acompanhantes o prazer de consumir uma comida caseira, saborosa e nutritiva, proporcionando uma experiência de acolhimento, de fazer com que eles se sintam em casa”, explica Ariele.

Os colaboradores da BPA também podem usufruir da comodidade de fazer suas refeições no hospital. Para isso, eles contribuem com uma quantia de R$ 40 mensais para almoçar ou jantar, dependendo do turno em que estão trabalhando. O hospital oferece também café da manhã gratuitamente para os funcionários. Inclusive, recentemente o refeitório foi totalmente reformado, redecorado e teve o mobiliário substituído para proporcionar mais conforto e um local muito mais agradável para a hora das refeições.

Outra conquista importante para o setor foi a construção da sala de esterilização e preparação de dietas para garantir o controle de qualidade das dietas enterais e suplementações prescritas para os pacientes que precisam se alimentar por sonda. Lá os profissionais também contam com um local para paramentação (colocação de máscaras e luvas descartáveis próprias para a atividade) e para higienização das mãos. Há ainda o espaço para os profissionais esterilizarem utensílios individuais, como mamadeiras e copos infantis, para garantir que sejam higienizadas corretamente a fim de evitar contaminação.

Covid-19 – Em razão da pandemia de Covid-19, os cuidados para evitar a contaminação foram intensificados. Todos os colaboradores do setor recebem máscaras e luvas para realizar as tarefas e servir os pacientes, e todos os materiais utilizados são descartáveis.

No refeitório, os profissionais que atendem diretamente pacientes com suspeita ou positivos para Covid-19, sentam-se em locais separados dos demais profissionais. Outra mudança adotada pelo setor para evitar a aglomerações e manipulação de pratos e talheres é que, ao invés do sistema de buffet utilizado anteriormente, a equipe de nutrição serve as refeições em sistema de “prato feito”.

Por: Labs Comunicação

Imagem: Arquivo pessoal